Agnolotti mit Fleischfüllung

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Agnolotti mit Fleischfüllung

Zutaten

  • Zutaten für 2-3 Portionen
  • 150ml Sahne
  • 50g gekochter Schinken
  • 100g Parmesan
  • 100ml Fleischbrühe
  • 1 EL Butter
  • 1 kleiner Bund Petersilie
  • Salz & Pfeffer
  • 500g Agnolotti

Agnolotti Emiliana alla Panna

1. Einen großen Topf (damit die Pasta schwimmen kann) mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, 500g Teigwaren ins siedende Wasser geben (Garzeit 3-5 Min.), bis die Pasta an der Oberfläche schwimmt, abgießen und gut abtropfen lassen.

2. In einem Topf Butter zerlaufen lassen. Mit Fleischbrühe ablöschen und die Sauce reduzieren. Den kleingeschnittenen Schinken und die Sahne dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 Agnolotti in den Topf dazugeben, mit Parmesan bestreuen und vorsichtig umrühren. Anschließend auf Tellern anrichten, mit der feingeschnittenen Petersilie bestreuen - sofort servieren.

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