Agnolotti mit Süßkartoffel & Lauchfüllung 2

5.0/5 Bewertung (7 Stimmen)
Agnolotti mit Süßkartoffel & Lauchfüllung 2

Zutaten

  • Zutaten für 2-3 Portionen
  • 200 ml Milch
  • 100 g Provolone Dolce
  • 1 Eigelb
  • 50 g Cime di Rape
  • Zitronenabrieb (von einer Zitrone)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 500 g Agnolotti

Agnolotti Patate dolce e Porro alla Provola con Cime di Rape

Einen großen Topf (damit die Pasta schwimmen kann) mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, 500g Teigwaren ins siedende Wasser geben (Garzeit 3-5 Min.), bis die Pasta an der Oberfläche schwimmt, abgießen und gut abtropfen lassen.

Die Milch in einem Topf erhitzen und den kleingeschnittenen Provolone unterrühren und schmelzen lassen. Wenn der Provolone sich "aufgelöst" hat, den Topf vom Herd nehmen und das Eigelb unterrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken, anschließend mit einem Pürierstab schaumig schlagen. Den Cime di Rape (Stängelkohl) kurz blanchieren und in einer Pfanne anschließend mit dem Zitronenabrieb und dem Olivenöl kurz anschwitzen.

Die abgekochten Agnolotti auf den vorgewärmten Tellern verteilen, mit der Provolonesauce betröpfeln und dem Cime di Rape darüber garnieren - sofort servieren.

Buon Appetito!

Zia Pina • Italienische Teigspezialitäten GmbH • Eisenstockstraße 9 • 76275 Ettlingen • Fon: 07243 - 91 94 1 • Fax: 07243 - 94 44 0 • E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

Kontakt

Zia Pina • Italienische Teigspezialitäten GmbH
Eisenstockstraße 9
76275 Ettlingen
Fon: 07243 - 91 94 1
Fax: 07243 - 94 44 0
E-Mail: info@ziapina.de

Vertrieb

WoCa Lebensmittel-Import GmbH
Am Reutgraben 1
76275 Ettlingen
Fon: 07243 - 59 80 0
Fax: 07243 - 59 80 70
E-Mail: info@woca.de

Saisonkalender

Für den besseren Überblick, haben wir für Sie einen Saisonkalender entwickelt. Der Saisonstart kann für manche Produkte abweichen, doch das Warten lohnt sich.
saisonkalender button

Eigenlabel

• Ihre Pasta mit eigenem Label

• Ab kleinen Stückzahlen möglich

• Eigenkreationen und Rezepte nach Wunsch und Absprache