Gnocchi mit Ricotta- & Spinatfüllung

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Gnocchi mit Ricotta- & Spinatfüllung

Zutaten

  • Zutaten für 2-3 Portionen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 25g Butter
  • 5 Blätter Salbei
  • 5 Blätter Basilikum
  • 1 Thymianzweig
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 kl. Bund Schnittlauch
  • 100g Parmesan
  • Salz & Pfeffer
  • 500g Gnocchi

Gnocchi Ricotta e Spinaci ai Profumi d' Erbe

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anbräunen und Temperatur reduzieren. Die Butter mit den kleingeschnittenen Kräutern dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Einen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. 500g Gnocchi ins Wasser geben und kurz (1-2 Minuten) garziehen lassen.

3. Dann Gnocchi und einen Schopflöffel vom Kochwasser in die Pfanne geben, mit Parmesan bestreuen und ein paar Mal wenden. Gnocchi auf Tellern anrichten, mit einem Blatt Basilikum garnieren - sofort servieren.

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