Quadri mit Hummer & Jakobsmuschelfüllung

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Quadri mit Hummer & Jakobsmuschelfüllung

Zutaten

  • Zutaten für 2-3 Portionen
  • 1 kleine Schalotte
  • 4 Kirschtomaten
  • 1/8 Liter Weißwein
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Hummerbutter
  • 100g kleine Shrimps
  • 3 EL Sahne
  • 10 Basilikumblätter
  • 500g Quadri

Quadri Astice e Capesante alla Terramare

1. Einen großen Topf (damit die Pasta schwimmen kann) mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, 500g Teigwaren ins siedende Wasser geben (Garzeit 3-5 Min.), bis die Pasta an der Oberfläche schwimmt, abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte & Kirschtomaten vierteln und mit den Shrimps kurz anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und einköcheln lassen. Die Hummerbutter und die Sahne dazugeben und etwas reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Die Quadri auf dem vorgewärmten Teller plazieren und die gewünschte Menge Sauce drübergeben. Mit 2-3 Basilikumblätter verzieren und gleich servieren.

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