Seadas mit Ricotta & Spinatfüllung

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Seadas mit Ricotta & Spinatfüllung

Zutaten

  • Zutaten für 2-3 Portionen
  • 200g frischer Blattspinat / Babyspinat
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 6 EL Sahne
  • 30g Parmesan gerieben
  • 4 Kirschtomaten
  • 4 EL Olivenöl
  • Meersalz & Pfeffer
  • 500g Seadas

Seadas Ricotta e Spinaci alla Fiorentina

1. Einen großen Topf (damit die Pasta schwimmen kann) mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, 500g Teigwaren ins siedende Wasser geben (Garzeit 3-5 Min.), bis die Pasta an der Oberfläche schwimmt, abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Den Spinat zunächst in einer Pfanne mit etwas Wasser blancieren (abkochen) und die Frühlingszwiebel dazugeben. Danach 3 EL Olivenöl dazugeben, mit dem Meersalz & Pfeffer abschmecken und auf die Seite stellen. Dann die Tomaten vierteln, das restliche Olivenöl darübergeben, nach Gusto Salzen und Pfeffern und ebenfalls Beiseite stellen. Die Sahne in einer Pfanne langsam erhitzen und unter ständigem rühren den Parmesan dazugeben.

3. Den Spinat auf die vorgewärmten Teller verteilen, die abgekochten Seadas drüber legen und mit den Tomatenviertel garnieren. Zum Schluss noch die Parmesansahnesauce mit einem Löffel drübertröpfeln und gleich servieren!

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