Tortellacci mit Lachsfüllung

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Tortellacci mit Lachsfüllung

Zutaten

  • Zutaten für 2-3 Portionen
  • 1 Nuss Butter
  • 50g schwarze Oliven ohne Kern
  • 100g grüne Bohnen
  • 1 Zwiebel grob geschnitten
  • 1 Frühlingszwiebel geschnitten
  • 1 kl. Dose Thunfisch
  • 500g Tortellacci

Tortellacci al Salmone

1. Einen großen Topf (damit die Pasta schwimmen kann) mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, 500g Teigwaren ins siedende Wasser geben (Garzeit 3-5 Min.), bis die Pasta an der Oberfläche schwimmt, abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Zwiebeln und Bohnen 5 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Bohnen, Zwiebel & die Frühlingezwiebel kurz darin anschwenken und mit einem Löffel Kochwasser ablöschen. Den Löffel Mascarpone dazugeben und verrühren. Dann noch die Oliven und den Thunfisch dazugeben und ein paar Minuten mitköcheln lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Die Pasta auf den vorgewärmten Tellern platzieren und mit der gewünschten Menge Sauce übergießen - gleich servieren.

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