Tortellacci mit Ricotta- & Spinatfüllung

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Tortellacci mit Ricotta- & Spinatfüllung

Zutaten

  • Zutaten für 2-3 Portionen
  • 100g Butter
  • 30g geriebener Parmesan
  • 6-8 Salbeiblätter
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • Salz & Pfeffer
  • 500g Tortellacci

Tortellacci Ricotta e Spinaci alla Salvia

1. Einen großen Topf (damit die Pasta schwimmen kann) mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, 500g Teigwaren ins siedende Wasser geben (Garzeit 5 Min.), bis die Pasta an der Oberfläche schwimmt, abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Gemüsebrühwürfel unter ständigem Rühren darin auflösen. Dann die Salbeiblätter dazugeben und kurz anbraten.

3. Tortellacci mit Sauce auf Tellern anrichten. Mit Parmesan bestreuen - sofort servieren.

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