Tortelloni mit roher Landschinkenfüllung

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Tortelloni mit roher Landschinkenfüllung

Zutaten

  • Zutaten für 2-3 Portionen
  • 1 EL Olivenöl
  • 15g Butter
  • 50g geriebener Parmesan
  • 3-4 Salbeiblätter
  • Salz & Pfeffer
  • 500g Tortelloni

Tortelloni Prosciutto Crudo alla Salvia

1. Einen großen Topf (damit die Pasta schwimmen kann) mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, 500g Teigwaren ins siedende Wasser geben (Garzeit 3-4 Min.), bis die Pasta an der Oberfläche schwimmt, abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen. Salbei kurz darin anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Tortelloni in die Pfanne geben, Parmesan dazugeben und gut umrühren. Auf Tellern anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln - sofort servieren.

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