Triangoli mit Tomatenpesto

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Triangoli mit Tomatenpesto

Zutaten

  • Zutaten für 2-3 Portionen
  • 100g Frischkäse
  • 2 EL Sahne
  • 20g Walnüsse zerhackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 kleine Kirschtomaten
  • 10 Blätter Basilikum
  • Salz & Pfeffer
  • 500g Triangoli

Triangoli al Pesto rosso Trapanese

1. Einen großen Topf (damit die Pasta schwimmen kann) mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, 500g Teigwaren ins siedende Wasser geben (Garzeit 3-5 Min.), bis die Pasta an der Oberfläche schwimmt, abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Den Frischkäse in einer Pfanne langsam schmelzen und den fein geschnittenen Knoblauch, die zerhackten Nüsse und die geviertelten Tomaten hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Die abgekochten Triangoli auf den vorgewärmten Tellern verteilen und die Sauce darübergeben. Zum Schluss mit dem kleingeschnittenen Basilikum bestreuen und gleich servieren!

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